Кулич заварной "Пасхальное гнездышко"

Сначала приготовим опару. 150 мл довести до кипения, снять с огня, всыпать 50 г муки и быстро перемешать. Получается заварное тесто.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч.ложку сахара, 50 г муки и отставить в теплое место на 10-15 минут. Затем добавить заварное тесто, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и поставить в теплое место подходить на 1 час.
Сахарную пудру растереть с 2 желтками, влить в опару и перемешать, добавить 150 г муки и еще раз перемешать. Накрыть и оставить подходить на 1 час.
В оставшуюся сахарную пудру (150 г) добавить 2 желтка и 1 яйцо, соль, ванилин, цедру, коньяк. Все хорошо взбить блендером. 250 г муки просеять в глубокую миску, влить яичную массу, растопленное сливочное масло и опару, замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место подходить на 1 час.
 
Изюм и цукаты, промыть и залить горячей водой на 15 мин.
Воду слить, изюм и цукаты обсушить на полотенце.
Подготовить формы – выстелить их пекарской бумагой или хорошо промазать сливочным маслом.
 
В подошедшее тесто вмешать изюм и цукаты, разложить по формам (не более чем на 2/3 в высоту формы) и оставить подходить в тепле на пол часа. Выпекаем при 180 градусах 20-40 минут.
 
Готовые куличи вынуть, остудить и украсить по желанию.