Шоколадно-апельсиновые кексы

Измельчить в блендере миндаль. Снять цедру с апельсина и выжать из него же сок. Растопить масло. Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, продолжая взбивать добавить цедру апельсина, затем ввести сок апельсина, потом добавить миндаль и соль. Последними добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать и тесто готово.

Теперь приготовим формочки для кексов. Из данного количества теста получается 5 кексов. Значит, нам понадобится 5 апельсинов. Апельсины вымыть и хорошо обсушить. Отрезать верхушку. которая будет служить нам крышечкой. Чайной ложкой удалить середину из апельсинов - это очень легко сделать. Все формочки готовы.

Теперь каждый апельсин заворачиваем в фольгу до крышечки, ставим в форму для запекания и заполняем тестом на две трети, чтобы осталось место для подъема теста, сверху закрываем крышечкой смазанной растительным маслом. чтобы потом легко снималась. Теперь вырезаем из фольги кружочки и одеваем их на крышечку. Фольга нужна для того, чтобы апельсины не подгорели и выглядели эстетично после запекания.

Теперь общую форму с нашими кексами ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

После того, как кексы будут готовы берем пропитку. Поскольку Новый Год — это время глинтвейна, то и для пропитки будем использовать именно его. 
Теперь снимаем крышечку со слегка остывших кексов, прокалываем их шпажкой не нарушая целостности апельсина и чайной ложкой поливаем глинтвейном, делаем так несколько раз. Кексы, которые предназначены детям сразу отставляем в сторону - их пропитывать не нужно! Они и так имеют волшебный вкус и аромат соответствующий новогодней сказке. 

Подавать кексы можно на общем блюде, а можно порционно, задекорировав блюда еловыми веточками и присыпав сахарной пудрой. Можно подавать со взбитыми сливками или шариками мороженого - это как подскажет ваша фантазия.

Кушать новогодний кекс нужно чайной ложечкой сняв при этом крышечку. 

Пробуйте и наслаждайтесь!!!