Уже по традиции объявляем очередной кулинарный конкурс "Праздничные новогодне-рождественские бл...
Рецепт:
Кулинарная палитра вкусаПоздравляю победительниц! Рецепты отличные -и красивые , и вкусные. Молодцы! )))
Рецепт:
Кулинарная палитра вкусаБалык что надо! одобряю
Рецепт:
Кулинарная палитра вкусаПоздравляю всех победительниц с замечательными призами! Очень закусочный тортик мне пришелся по душе!
Рецепт:
Кулинарная палитра вкусаРецепты-победители выше всяких похвал! Молодцы!
Рецепт:
Кулинарная палитра вкусаСпасибо за прекрасный конкурс, который доставил массу положительных эмоций!!!
Тип блюда: Вторые блюда
Кухня: Кавказская
Техника: Плита, духовка
На праздник: День рождения, Новый год и Рождество, 14 февраля, 8 марта, 23 февраля, На любой праздник и торжество
Порций: 4-5
Время приготовления: 1 час
Добавлен: 28 Август 2018 03:23
| Для блюда | ||
| баклажаны | 2 | шт. |
| лук | 2 | шт. |
| морковь | 2-3 | шт. |
| красный болгарский перец | 3 | шт. |
| помидоры | 3-4 | шт. |
| зелень: кинза и базилик | по вкусу | |
| чеснок | 1/2 головки | |
| горький красный перец | 1/4 | шт. |
| кориандр, хмели-сунели, черный перец, | по вкусу | |
| соль | по вкусу |
Самое знаменитое овощное блюдо кавказкой кухни - это аджапсандал. Похоже на русское рагу, только острее и с кавказским вкусом.
Все режется крупно. Баклажаны, как меня научили, не замачиваются и не пересыпаются солью, а эта горечь присущая баклажанам должна остаться.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь - брусками.
Болгарский перец - крупно.
Также крупно помидоры.
Кто кладет картофель, кто нет. Многие кладут стручковую фасоль, делают это мясо не овощным добавив мясо. Все как нравится. Первым обжарить лук на растительном масле, к нему добавить баклажаны и обжарить уже их. А потом и все овощи. Лучше всего готовить в посуде с толстыми стенками и дном. Тушить все около 30 минут и столько же дать настояться.
В конце добавить соль, специи, чеснок, аджику и томатную пасту.
Приправить кинзой.
Все соединить, не забыть кавказские специи добавить. И дать настояться эти полчаса или час. Приятного аппетита!
Круглогодично можно готовить тушеную капусту. Разнообразить его можно грибами. Блюдо получается более ароматным и сытным.
Разнообразить рыбное тушеное блюдо можно, если приготовить с кабачками. Тогда получается сочнее. А готовится очень легко, а исчезает со стола быстро.
Не замысловатый рецепт запеченного морского языка с кабачками, грибами и под корочкой сыра. Но зато очень вкусно получилось!
